image cabriole.jpg (0.1MB)

Cabriole : fromage au lait cru de chèvre bio

Entièrement produite sur la ferme, la nourriture bio des chèvres est constituée d'herbes fraîches, de céréales, de légumineuses et de foin. Il en résulte un lait d'une grande qualité et d'une grande richesse dont les propriétés et la pureté sont préservées grâce à la non-utilisation de produits chimiques de synthèse, d'antibiotiques et d'OGM, strictement interdits en bio.
La vie microbienne et les nutriments contenus dans le lait sont préservés jusque dans les fromages grâce à une fabrication au lait cru.
L'utilisation de techniques artisanales (moulage à la louche, égouttage à l'étamine) respecte la texture et la structure du fromage.

"Cabriole" est repris dans la brochure 'Fromages bio de Wallonie' de Nature et Progrès Belgique.
www.fromagesbiodewallonie.be
Organisme de certification biologique (depuis 1997): Contrôle TÜV-Nord (Integra) : n°1189



Notre assortiment

  • Raviers de fromage blanc lissé nature, à la ciboulette, au miel-thym
  • Buchettes fraîches ou affinées
  • Camembert
  • Crottins frais et affinés "Neige"
  • Fromage blanc en faisselle
  • Tome
  • Ricotta (en été uniquement)

Téléchargez le bon de commande ici Du_chvre_pour_cette_fin_danne.pdf (0.3MB)

Vous trouverez nos fromages en vente...

  • À la Chèvrerie, à Havinnes, uniquement sur réservation, le vendredi fin de journée entre 17h et 19h.
  • Au marché de Tournai Place Crombez, le samedi matin (7h30 à 13h00, début mars à fin décembre) à notre propre stand. Dégustation offerte :)
  • Au magasin BIO de la Ferme du Dorloû, rue de l’épinette à Tournai
  • Au magasin BIO de la Ferme de la Roussellerie, à Herseaux
  • Au magasin Bio de la Ferme du Buis à Barry
  • Aux marchés de Kain (mercredi matin), Brasménil (jeudi matin), Pipaix (vendredi matin) ainsi qu'à Ere (vendredi soir) via le Comptoir Gourmand
  • Aux marchés de Saint-Ghislain (mercredi), Ath (jeudi), Baudour (vendredi), Tournai Place de Lille (samedi) et Mons (Casemates, dimanche) via Fromages d'ici
  • Dans les groupements d'achat commun "GACs" Frénegal (Frasnes-les-Anvaing), Régal (Leuze-en-Ht), Gassines (Lessines), et de Saint-Symphorien (Mons)
  • A Bruxelles via L'Heureux Nouveau dans leurs paniers bios livrés à vélo ou chez eux le dimanche à Saint Gilles

... et dans votre assiette



image image3__Copie.jpeg (0.2MB)
Tome, bûche affinée
image DSC04549.jpg (2.2MB)
Camembert crémeux
image DSC04550.jpg (3.0MB)
Neige (crottin affiné)


image image3__Copie.jpeg (0.2MB)